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豆浆机自制米皮  

2015-03-29 13:01:51|  分类: 厨艺烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西汉中米皮”。汉中米皮历史悠久,显著特点是辛辣爽口。其辣味调料的制作方法十分考究。下在介绍一种简单的方法,一样能做出美味的米皮!
1、大米两杯(舀米的量杯),水三杯,浸泡一夜;放入豆浆机里安“果汁冷饮”打两次(也可放入搅拌机里打汁)。
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 2、 把打好的米汁过滤,加入一点盐和色拉油,搅拌均匀,静止半小时。


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3、在蒸制的“锣锣”下面涂上一层油以防粘锅,舀半量杯或1/3量杯米浆倒入,在蒸制前搅一下米浆,大火蒸大约2、3分钟,看到米皮里起大泡泡时就熟了,把“锣锣”放入盛有凉水的大盆里,稍凉后取出来,接着再蒸制。

4、凉透后切成条,拌入调料(辣椒油、醋、芝麻酱、生抽、、、)
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