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做蛋糕  

2017-06-21 17:14:59|  分类: 实用技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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平底锅+电饭煲做蛋糕     

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

早餐松饼通常是单薄的,淋上枫糖浆或者蜂蜜吃便觉得不太过瘾,今天分享做出厚厚的像云一样松软的松饼的做法哦~

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

一家人的做法,量比较大,人少吃的话等比例减少就好了。4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

4个蛋黄加入40g细砂糖搅匀

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

再加入60g面粉或者低粉,2g无铝泡打粉,一小勺香草精(可选),搅匀放在一边

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

四个蛋白加30g细砂糖用打蛋器打发

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

打到9分发,如图,有稍微弯钩的小尖角的样子,十分发也是可以的啦,但是口感可能在湿润程度上稍微差一点

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

取一勺蛋白放入蛋黄糊中,拌匀

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

再放一勺蛋白糊在蛋黄糊中,拌匀

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

最后把蛋黄糊倒回蛋白糊中

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

切拌均匀,形成有光泽的轻盈的面糊

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

不粘锅开小火,倒一小勺面糊

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

盖盖子闷一会儿

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

等到表面稍微干燥能看到细小的起泡的时候

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

再在面上盖一小勺面糊

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

用铲子反过来

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

底面是均匀的金黄色

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

等另一面也结皮,碰碰边上,都结实了就可以出锅了

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

切开截面美美的,细腻弹润有光泽:D 淋点枫糖浆别有风味啊

松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法,用平底锅做小蛋糕

看看这手感

 

电饭煲做蛋糕


2016-04-02 11:20

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

人人都可以做美味蛋糕哟,没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的,要求不是很高,鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求,大致差不多,都没问题的,几乎零失败,只要鸡蛋打发到位,面粉混合均匀,做出的蛋糕口感松软,而且不塌陷。 用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊,不用考虑调多少温度,所以是非常简单的啦,零烘焙新手都可以尝试的,爱美食

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

原材料: 【主料】:鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克 【配料】:玉米油30克、柠檬汁几滴 鸡蛋打入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,加入白砂糖

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落,这一步是成功的关键,只要打发到位,也就基本上成功了。

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

分次筛入低筋面粉

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

上下翻拌的方式拌均匀无颗粒

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

加入玉米油拌匀

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

电饭锅内均匀刷上一层玉米油

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡,盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮

没有烤箱,从没做过糕点,那做这个蛋糕吧,成功百分百!

等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了 小贴士: 一:如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟; 二:油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感; 三:没有柠檬汁的可以用白醋代替; 四:面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态; 五:海绵蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,


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